About the Recipe
Esta lasaña de zucchini con pavo molido combina proteína magra, vegetales y sabores italianos, sin pasta. Es reconfortante, fácil de preparar y perfecta para comidas en familia o meal prep.
Ingredients
1 lb de pavo molido 93% magro
3 zucchinis medianos (8 oz cada uno)
1 cucharadita de aceite de oliva
1/2 cebolla amarilla
3 cucharaditas de ajo picado
1 huevo
1 lata de 15 oz de tomates triturados
1.5 tazas de ricotta parcialmente descremada
1/4 taza de queso Parmigiano Reggiano
6 oz de queso mozzarella parcialmente descremado rallado
Preparation
Corta el zucchini en rebanadas de 1/8″ de grosor, agrégales un poco de sal y déjalas reposar por 10 minutos.
Después de los 10 minutos, seca el exceso de humedad con papel toalla.
Precalienta una parrilla de gas o sartén para grill a fuego medio-alto y asa el zucchini 2–3 minutos por lado.
Precalienta el horno a 375 °F.
En una sartén mediana, añade el aceite de oliva y sofríe el ajo y la cebolla por aprox. 2 minutos.
Luego añade el pavo molido, dóralo y sazona con sal.
Agrega los tomates, sal y pimienta; cocina a fuego bajo por 30 minutos, tapado.
En un tazón, mezcla el queso ricotta, el queso parmesano y el huevo.
En un molde para horno de 9×12, esparce la mitad de la salsa de carne en el fondo y coloca una capa de zucchini hasta cubrir. Añade la mitad de la mezcla de ricotta, luego la mitad del queso mozzarella y repite el proceso una vez más.
Cubre con papel de aluminio y hornea por 30 minutos. Luego retira el aluminio y hornea 20 minutos adicionales.