About the Recipe
Este Bowl de Pollo Estilo Griego es una opción fresca, ligera y llena de sabor mediterráneo. Combina pollo marinado con hierbas, vegetales crujientes, hojas verdes, queso feta y una vinagreta de albahaca que lo eleva todo. Es una comida completa, balanceada y perfecta para un almuerzo rápido, una cena ligera o meal prep.
Ingredients
2 pechugas de pollo sin piel
1–2 cucharadas de albahaca seca
1 cucharada de orégano
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
Sal y pimienta negra al gusto
Jugo de 1 limón
4 tazas de hojas verdes mixtas
1 pimiento grande, picado
1/4 taza de aceitunas negras rebanadas
1 pepino mediano, rebanado
2 oz de queso feta desmenuzado
2 cucharadas de vinagreta de aceite de oliva con albahaca (por porción – al servir)
Preparation
En una bolsa grande tipo Ziploc, agrega las pechugas de pollo, la albahaca, el orégano, el ajo picado, el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto, el jugo de limón, sal y pimienta. Marina en la nevera por al menos 20 minutos y hasta 1 hora.
Calienta 2 cucharadas adicionales de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega las pechugas de pollo y cocina, volteando una vez, hasta que estén completamente cocidas, unos 3–5 minutos por lado. Retira, deja enfriar y corta en trozos pequeños.
Mientras el pollo se cocina, lava y pica todos los vegetales y colócalos a un lado.
En cada plato para servir, combina las hojas verdes, los vegetales picados, las aceitunas, el queso feta y el pollo. Rocía con 2 cucharadas de la vinagreta de albahaca o cualquier vinagreta de tu preferencia.